Ο Σταύρος Θεοδωράκης γεννήθηκε το 1963 σε ένα χωριό των Χανίων και μεγάλωσε σε μια γειτονιά της Δυτικής Αθήνας. Ξεκίνησε τη δημοσιογραφία το 1984 από το κρατικό ραδιόφωνο, συνέχισε με την αριστερή Πρώτη και όταν αυτή έκλεισε άρχισε να γράφει για τη συντηρητική Μεσημβρινή.
Ακολουθώντας τους συνταγματικούς κανόνες κάθε τέσσερα χρόνια τα αλλάζει όλα. Έτσι, έχει δουλέψει σε εννέα ραδιοφωνικούς σταθμούς (ανάμεσά τους ο ΣΚΑΙ, αλλά και ο 902 Αριστερά στα FM), έξι περιοδικά, τέσσερις τηλεοπτικούς σταθμούς και έχει κάνει πολιτικές συνεντεύξεις για την Κυριακάτικη Ελευθεροτυπία και Το Βήμα της Κυριακής.
Παράλληλα με τη δημοσιογραφία έχει ασχοληθεί με την επιμόρφωση των Ρομ αλλά και με την κρητική κουζίνα (αυτός ήταν και ο λόγος που το 2005 δημιούργησε μαζί με φίλους το εστιατόριο Αλάτσι).
Εδώ και αρκετά χρόνια τα Σάββατα παρουσιάζει τους Πρωταγωνιστές στο Mega και τους «άλλους Πρωταγωνιστές» στα Νέα.
Το 2009 μαζί με άλλους αναγνωρισμένους δημοσιογράφους δημιούργησαν το protagon.gr, ένα σάιτ που φιλοξενεί ιστορίες για να σκεφτόμαστε διαφορετικά.
