Ο Νικόλαος Κουνινιώτης, πρέσβυς επί τιμή, γεννήθηκε στο Αίγιο το 1941.
Είναι πτυχιούχος του Πολιτικού και Οικονομικού Τμήματος της Νομικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών και του Παντείου Πανεπιστημίου.
Στη Διπλωματική Υπηρεσία εισήλθε το 1972.
Πληρεξούσιος υπουργός Β΄ το 1994.
Πληρεξούσιος υπουργός Α΄ το 1999.
Πρέσβυς το 2007.
Στην Εξωτερική Υπηρεσία υπηρέτησε στο γενικό προξενείο Νέας Υόρκης, στην πρεσβεία Μόσχας, στη μόνιμη αντιπροσωπεία στο γραφείο του ΟΗΕ στη Γενεύη και στους άλλους διεθνείς οργανισμούς και, ως σύμβουλος πρεσβείας Α΄ στην πρεσβεία Αγκύρας.
Ως επικεφαλής υπηρέτησε στο γενικό προξενείο Γενεύης (1986), πρέσβυς στη μόνιμη αντιπροσωπεία στη Δυτικοευρωπαϊκή Ένωση στις Βρυξέλλες (1997) υπό την ιδιότητά του αυτήν υπηρέτησε στη μόνιμη αντιπροσωπεία στην ΕΕ ως εκπρόσωπος της Ελλάδας στην Επιτροπή Πολιτικής και Ασφάλειας της ΕΕ (2000) και στην πρεσβεία Στοκχόλμης (2002) με παράλληλη διαπίστευση στη Λετονία και Λιθουανία.
Στην Κεντρική Υπηρεσία υπηρέτησε στη 18η Διεύθυνση Μελετών-Προγραμματισμού, στην Α2 Διεύθυνση Πολιτικών Υποθέσεων (Τμήμα Κύπρου) ως επικεφαλής του Τμήματος Τουρκίας, ως διευθυντής εθιμοτυπίας και ως γενικός διευθυντής Οικονομικών Υποθέσεων.
Αφυπηρέτησε το 2007.
